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莲藕煮多久能熟?莲藕为什么会变黑呢?附;莲藕的功效与作用

时间:2019-08-08来源:荆州新闻网

莲藕是生活中常见的食物,做法多样,美容养颜。可是很多人煮莲藕的时候,会发现很容易变黑。那么莲藕煮多久能熟呢?莲藕为什么会变黑呢?接下来和小编一起看看吧

莲藕是生活中常见的食物,做法多样,美容养颜。可是很多人煮莲藕的时候,会发现很容易变黑。那么莲藕煮多久能熟呢?莲藕为什么会变黑呢?接下来和小编一起看看吧!

莲藕要煮多久才熟

喜欢吃脆的莲藕癫痫病对下一代有没有影响?会不会遗传啊?水开以后要煮2-5分钟,喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

莲藕煮多长时间才烂

多长时间看你刀切的薄厚咯,煮汤的要切厚块,煮到它颜色变紫,吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

莲藕怎么煮才不会变黑

想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了癫痫老发作怎么办多酚向醌的转变过程。不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感。

不用着急,除了高温处理,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时,马上在烫制过的藕片中加入醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽。实际上,一些即食包装的藕片中就添加了酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

那些湖北癫痫在哪治疗好买回来的鲜藕,短时间内吃不完,又怎么保持洁白呢?这也不难,虽然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

吃莲藕的好处

1.止血

藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。武汉哪家医院能够治疗癫痫病

2.化瘀

古籍说「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3.润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4.补血生肌

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