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五香熏鱼的制作方法

时间:2021-09-14来源:杨桃新文科普网

主料:

草鱼(1200克)

辅料:

烹调油(适量)、茉莉花茶(8克)、八角(5克)、干辣椒(4克)、陈皮(8克)、花椒(5克)、桂皮(5克)、姜(20克)、五香粉(1克)、酱油(20克)、大葱(5郑州癫痫哪里治的好0克)、黄酒(15克)、盐(3克)、鸡精(3克)、白糖(45克)、红糖(20克)

做法步骤:

1、草鱼、八角、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、姜、大葱、五香粉、酱油、黄酒、盐、鸡精、白糖、烹调油、红糖、茉莉花茶、厨房纸。

2、把鱼头切掉不要,鱼身从中间破开一分两片。

3、然后片下中间的鱼骨不要,把新疆癫痫公立医院鱼用刀改成小块放入盆中。

4、里面放入葱段和姜片,往鱼里倒入黄酒15克、酱油20克、盐3克、鸡精3克、白糖两匙45克、五香粉1克、八角5克、桂皮4克、花椒5克、干辣椒5克、陈皮8克。

5、放好调料和香料后用手抓匀,然后蒙上保鲜膜腌制6-8小时,期间翻拌两次。

6、铁锅上火铺上厨房纸,在纸上倒入拌好的红糖和茉莉花茶,在锅里放上支架。

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7、在锅里放上支架,在支架上放上带孔的铁盘。

8、把腌制好的鱼块铺在铁盘上盖好锅盖。

9、开大火进行烧制,待锅中烧的起黄烟后,再烧1分钟,之后关火再焖制3-5分钟。

10、然后打开锅盖放掉烟气。

11、另起锅烧热,注入适量烹调油,当油温六至七成热时,下入熏好的鱼块进行炸制。

12、鱼块在热油中定型辽宁有没有治癫痫的医院后,改用中火把鱼块炸熟便可捞出。

13、捞出后控净油脂,然后码盘上桌即可食用。

草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效;可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;

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